cut : sélection de colonnes

La commande cut présente 2 formes suivant que l'on sélectionne des colonnes de caractères ou qu'on distingue des champs séparés par un caractère précis.

sélection_colonne
cut -c(sélection_colonnes) [fichiers]
Exemples

affiche le 5ième caractère
cut -c5 fichier
affiche du 5ième au 10ème caractères
cut -c5-10 fichier
affiche le 5ième et le 10ème caractères
cut -c5-10 fichier
affiche à partir du 5ième (jusqu'à la fin)
cut -c5- fichier

sélection champs
cut -d(séparateur) -f(sélection_champs) [fichiers]

http://ww2.ac-creteil.fr/reseaux/systemes/linux/shell-scripts/filtres.html#cut


For me:
grep ">" omim_20111015.fasta | cut -c2-